ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PRENSADO EN FRÍO
La calidad de nuestro aceite se debe en parte a la cuidadosa selección de las aceitunas en envero y a la extracción en frío.
Tras el proceso de molturación empleamos una prensa mecánica, incorporando una pequeña cantidad de pasta entre cada capacho.
Finalmente se decanta en tres piletas de tal manera que la propia gravedad separa el aceite del alpechín, obteniendo un producto único.
La experiencia de saborear un aceite centenario
AGRICULTURA REGENERATIVA
En pocas palabras, dejar vivir a la naturaleza, que con su propio ciclo devuelve por sí misma a la tierra los nutrientes que consumió para la cosecha.
El abono de los animales, la flora microbacteriana y el corte que dejan al morder la vegetación proporcionan un equilibrio en el sustrato y desencadenan un efecto que ahonda las raíces de las plantas en el suelo por compensación.
Este sistema de manejo, termina por traducirse en un suelo de mayor calidad, con más vida, más nutrientes, mejor cosecha.
Alejando por completo los peligros que los fitosanitarios ocasionan a la fauna salvaje y, por supuesto, a nosotros mismos.
Cuidando la naturaleza aseguramos una alimentación saludable y cargada de valor
El mejor aceite:
el de Cornicabra
¿Por qué Zímbala? ¿Qué es la Zímbala?
La Zímbala, también escrito como Címbala o Çimbala, es un registro del órgano que aporta un brillo muy característico al sonido.
Como se aprecia en esta pequeña improvisación que nos ofrece el organista de la Catedral de Salamanca, d. Alberto Moñivas Vaquero, al abrir el tirador correspondiente los agudos se hacen mucho más presentes en la melodía, configurando otra de las múltiples combinaciones que nos ofrece este magnífico instrumento.
Un sabor intenso, único, ideal para comidas especiales. ¿Te gusta saborear el aceite? Este sin duda es el tuyo. Descubre además otros productos punteros de nuestra marca.
Nuestra filosofía
PASIÓN POR LA AGRICULTURA Y EL BUEN COMER
Hace ya más de 10.000 años comenzó una gran aventura, una aventura que hizo posible que hoy seamos lo que somos y hayamos alcanzado logros imposibles. Hace más de 10.000 años comenzó la Agricultura. Pues al descubrir el arte que garantizaba la subsistencia, la Humanidad quedó libre. Libre para dedicarse al pensamiento, al arte, a las letras y a la ciencia…
Pero, ¿qué saber u oficio hay más elevado que la Agricultura? Como dejó escrito Cicerón: «La agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al sencillo y la ocupación más digna para todo hombre libre». Y esta es la ocupación que nos apasiona, la que hace al hombre parte fundamental de la naturaleza, la que le hace libre y le da de comer.
«Frutos en su vergel vea abundosos, colmados los surcos y el granero.
Llega el invierno y coge aún preciosos dones del otoño. El puerco placentero torna a su casa de bellota henchido; el aceite en las prensas exprimido».
Virgilio (Geórgicas 29 a.C.)
El aceite: Su esencia y presencia en nuestras vidas
Últimamente, asistimos a una gran especialización en el mundo de los aceites. Hablar de este manjar ya no solo nos lleva a pensar en el AOVE o el aceite de girasol, que ocupan un gran espacio en nuestras cocinas.
Ahora en cualquier supermercado podemos comprar aceites tan variados como aceite de coco, aceite de almendra, de soja, de nuez ¡incluso aceites de búsqueda tan concretas como el aceite de nuez de macadamia!
Y no es de extrañar, ya que sus usos no se reducen solo a los fogones o el cuidado corporal, como aceites esenciales o para el pelo. Encontramos una gran lista de beneficios del aceite y, dependiendo del tipo que elijamos, estarán más presentes unas u otras propiedades.
¿Te gustaría saber más? ¡No te pierdas nuestras próximas publicaciones!
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